普洱茶 黄曲霉

普洱茶是一款有身体健的茶叶，关于普洱茶的炒作很多茶友都喜欢喝，大关普洱茶包装定制有些茶友更喜欢收藏普洱茶。但是普洱茶如果存不当，云南普洱茶婷就会发霉。如果饮用了变质的茶叶，普洱茶有关的子就会造成头晕眼花、腹泻、食物中毒等症状。红曲霉是历悠久的一种有菌，普洱茶天下共饮云南农业大学茶学院杰、秀娟等人前期研究表明通过红曲霉发酵可获得品质风味独特且保健功效突出的新型普洱茶产品。

在培养红曲霉时

:目的:检测经红曲霉发酵的普洱茶中洛伐他汀、伐他汀的含量.方法:固体通风发酵法获得红曲霉后，接种于不同发酵阶的普洱茶中。普洱茶渥推过中需加入黑曲霉，此类物质能抑制黄曲霉生，也能降解毒素生物酶活性；茶叶中含有咖啡因以及单，上洱茶饼铁盒同样也会抑制毒素生。

普洱茶中的白曲霉

结论是：这8款普洱茶都没有检出黄曲霉毒素！当然，这里有一个前提，朋友让捎普洱茶就是合格生产的普洱茶，而且在喝之前一定要妥善保存。如果保存不当，普洱茶受潮，也是会发生杂菌污染的。

对于，外源加入红曲霉后普洱茶内部发生了怎么样的反应我是一无所知，所以就试喝的感受聊一聊。在外形上常所见的普洱熟茶没什么区别。红褐色茶条中藏着不少金毫。本研究组筛选得到 1 株洛伐他汀产量较紫色红曲 霉(Monascus purpure)MPT13 菌株， 并首次将其接种于普洱茶原料中进行发酵实验。

比如黑曲霉，普洱茶牦牛肉名字听起来可怕，其实人家对人体很有处，它可以在普洱茶的发酵过中生成二十多种水解酶，天普洱茶价格就是这些水解酶才让普洱茶具有了降脂减肥的作用。虽然普洱茶中的霉菌对人体无害，但是在存过中免不了会沾染粉尘，脏物，所以在喝茶前，最好先洗茶，这样会保证茶叶干净，喝起来口感也会更好。么普洱茶含不含有黄曲霉素呢。

一是普洱茶渥堆时放进入的黑曲霉，会让黄曲霉素的生速度变得很慢，还能让黄曲霉素内的生物酶活性下降，降低它的毒性。二是普洱茶内存在咖啡因和单这两种成分。

对发酵茶样的洛伐他汀含量进行测定.结果表明，带药味的普洱茶普洱茶饼喝了拉稀初始和三翻都接种固体发酵剂的出堆茶样中积累的洛伐他汀含量最高。以晒青茶为原料，接种专利菌株紫色红曲霉(Monascus purpure)MPT13(专利号:201010182965.9)发酵普洱茶，设不接种菌株为对照.通过灭菌/不灭菌，菌种形态(固态菌，液态菌)。