再利用正交实验法优化游离氨基酸的提取工艺条件.根据正交实验所得出的最佳提取条件为提取度:100℃，提取时间:40min。茶叶中的游离氨基酸占茶叶干重的1~5%。茶叶中含有28种氨基酸。普洱茶的氨酸含量，普洱茶中含有超过25种氨基酸。
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香气滋味浓厚:刚踏入春，今大福班章普洱茶生茶气相对较低，有利于古茶树对含氮化合物的合成，茶叶中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高。而氨基酸的含量造就了春茶。L-茶氨酸是茶叶中最重要的滋味成分，普洱茶和玫瑰花茶功效是茶叶游离氨基酸的主体，约占游离氨基酸总量的50%以上。 春茶中含量可达1.5%-2%，普洱茶染舌头是真的吗嫩茎中3%，茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸。
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普洱茶中各种营养物质的含量 1 克茶膏中的茶多酚含量为 60%，其中儿茶素 16%，咖啡碱 9%， 游离氨基酸 14%，其他物质(有酶、茶多糖、茶黄素、水分等)。茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。普洱茶的水浸出物含量必达到或超过38%。
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选取提取时间为40min，用蒸馏水浸提，料液比为1:100，分别在20、40、60、80、100℃的提取度提取普洱茶中游离氨基酸，测得游离氨基酸含量与提取度之间的关系。L-茶氨酸是茶叶中最重要的滋味成分，茶和普洱茶养胃吗佰御园普洱茶是茶叶游离氨基酸的主体，约占游离氨基酸总量的50%以上。春茶中含量可达1.5%-2%，嫩茎中3%，茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸。
茶叶中的蛋白质含量在20%以上，冰岛生茶烘焙味重但绝大多数都不溶，只有占3.5%右的白蛋白等可溶中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5%。茶叶中氨基酸的种类。陈香味关联成分1，普洱茶是用什么染色的2，3-氧基苯的含量随着萃取度的提高而增加，最高约1.73%。
